При стриминге с ffmpeg, если что-то произойдет с сетью между ffmpeg и сервером, то соединение TCP просто зависнет и будет ждать TCP таймаута.
Настройка keep_alive.algorithm=NONE действует также на подключившиеся плееры по протоколу Websocket.
Если пользователь закроет браузер, отработает...