По сути, Android SDK (и iOS SDK тоже) реализует:
- сигналинг между клиентом и сервером, протокол которого открыт
- интеграцию определенной сборки WebRTC (как правило, необходимо патчить сборку, например, для избежания крашей в EGL context)
- RoomApi
- различные функции для удобства пользования...