В рамках MCU - нет, этот функционал создавался именно под конференции, чтобы каждый участник мог слышать/видеть всех, кроме самого себя (иначе будет эхо)
Вы можете публиковать отдельно видео и аудио потоки и микшировать их, как необходимо. Единственное ограничение: один поток не может быть...