Добрый день.
Ваш поток содержит B-фреймы, которые ни один десктопный браузер по WebRTC не умеет играть нормально. При стриминге экрана (судя по битрейту потока в приведенном скриншоте), это не так заметно по изображению, но на динамичной картинке будут подергивания и микрофризы. В связи с этим...