На текущий момент GOP метрика не высчитывается из-коробки.
В случае WebRTC потоков, GOP size не является фиксированным.
Т.е. он может плавать. Например, K фрейм может приходить раз в 30 секунд, далее раз в 10 секунд, и т. д.
Для стабилизации используется настройка periodic_fir_request=true, но...